家常牛排怎么做

1、首先是选肉，选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿Filet， Ribeye 或 New York Strip.

2、买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，香港UV油网，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。

3、做牛排时，将牛排从冰箱取出，UV油网批发，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。

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料理步骤

1、制作大蒜黄油：将黄油室温融化、加入欧芹、大蒜、百里香、迷迭香、罗勒、辣椒粉、少许盐和胡椒到一个碗中，挤上柠檬汁调味，搅拌均匀。把混合物放到厨房用羊皮纸中，UV油网多少钱，捏成条状，UV油网厂家，卷起来，直径约3~4厘米，两端纽紧备用，冷藏可多保存一星期。

2、牛排解冻至室温，用厨房纸巾吸干牛肉两边水分，抹上橄榄油，撒少许盐和胡椒腌制。

3、预热烤锅至中火，将牛排放到锅***，煎1分钟，牛肉开始形成褐色焦层，翻面，再煎1分钟。

4、根据自己爱好的熟度继续煎牛排，三分熟每面再煎1分钟，五分熟每面再煎2分钟，七分熟每面再煎3分钟。

5、预热盘子，将煎好的牛肉放置在盘中，静置约5分钟。切开适量准备好的大蒜黄油，可以和牛排一起享用啦~

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全熟牛排

全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

（儿童适合全熟，部分还是全熟好）

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