快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根据快餐店的档次来搭配快餐桌椅】

一开始，选购快餐座椅的时候就要考虑到桌椅的款式、数量和档次，要与快餐店的规模、档次和经营模式相协调。然后，餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营模式，合理选择餐台的款式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，终确定餐桌的款式、规格和数量。餐桌椅无外乎就是圆桌、方桌和长方桌三种款式。总的来说，比较容易摆放得紧凑，长方桌和大圆桌一般是中低档的快餐店多选用的；而便于充分利用营业面积，座位数量的小方桌则用于补充边角；中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使快餐店的格局更具情调一般是档次高的快餐店多选用的。后来我选择了优质的快餐桌椅，虽然价格高点，但产品使用的很放心，做这行业都知道，肯德基麦当劳的快餐桌椅都非常好，细节也非常到位，***大部分门店都有在用，几乎没有出现过问题。此外，餐椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。

【考虑顾客人数来购买餐桌椅】

座位使用效率是快餐店经营重要的原则之一。餐桌规格的选择必须依据这一原则进行配置。在选择餐桌椅规格时，我们要依据标准是每桌顾客人数的统计频率，即就餐顾客人数组合的数值。

快餐店桌椅的搭配技巧（二）

【选购可以灵活运用的快餐桌椅】

试想一下，我们在出去就餐的时候都不愿在拥挤的快餐店，但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此，在餐桌椅的选购上就要多留心了，要选择可以灵活安排快餐店的座位数的餐桌椅。再来，由于不同餐饮类别的座位周转率不同，不同的餐饮类别的顾客人数也有差别，不同餐饮类别需要的餐座数也不同，因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。用一张圆餐桌，便可得到较好的空间调整就是坐的人数有较大的宽容度。所以说选购可以灵活运用的快餐桌椅是非常重要的。

【考虑使用隔板、隔间来划分餐桌椅区域】

要想让餐厅整体看起来很棒，除了在挑选餐桌椅的时候要注意，有的快餐店可附带一些隔间，平时隔间可关闭，只有在客人多时才用隔间。快餐店还可以带些屏风或隔板，如果客人稀少可将快餐店隔开，留出服务方便的空间经常开放，而隔开的阳台、后间等其他不太理想的空间，只在客人多的时候才开放。这样，快餐店客人稀少时也不会给人生意冷清的感觉。反之，用其它***的刨花板就有桌面不平整，易起泡，有甲醛刺鼻气味等。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要灵活，要有多种类别，可以使用可折叠桌以适应不同接待活动的需要。此外，餐桌和餐椅的数量和安排也要根据接待活动的类别和人数做适当的设计。

目前快餐桌椅家具流行趋势

目前的快餐桌椅家具流行趋势是：

实木快餐桌椅和钢木结合快餐桌椅，以它的实用性，占据快餐桌椅家具市场的80%以上，餐桌椅的出口主要以欧洲时尚流行款式为主，并且折叠式的更受欢迎，更易出口。快餐厅的配套桌椅很受国内外消费者喜欢。如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。餐桌椅的款式的多样化设计必将是一个很好的发展方向，能够得到很好的发展前景。

编藤类的桌椅，现在很多餐厅，西餐厅，露天咖啡厅都会用编藤的桌椅，时尚又休闲。

快餐桌椅的***与维护

实木快餐桌椅其优点在于浑然天成的木纹，与多变化的自然色彩。由于实木是不断呼吸的有机体，建议放置在温湿度合宜的环境里，同时须避免饮料、化学药剂或过热的物体放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。去刮痕：可先用染料在受伤的地方做补色工作，等染料干了以后，再均匀地上层亮光蜡。餐桌餐椅的着地平稳性是否平稳无晃动，椅子人试坐后是否有倾覆现象。使用木质地板修补液，也可轻易地去除桌椅上的轻微刮痕 。若是美耐板材质，当污垢较多时，建议利用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以少量清水擦试，记得以柔软的干布立即擦去残离水渍，待完全擦净后，再使用***蜡磨亮，就算大功告成了，唯有重视日常的清洁与***，才能使木家具历久弥新。　

大理石快餐桌容易染污，清洁时应少用水，定期以微湿带有温和洗涤剂的布擦拭，然后用清洁的软布抹干和擦亮。磨损严重的大理石家具难以处理，可用钢丝绒擦拭，然后用电动磨光机磨光，使它***光泽。桌面的钢化玻璃台面厚度一般应大于等于12mm，防火板厚度一般是25mm，台面的端边、磨边是否平直光滑无钝角、玻璃无划痕、缺角等。或用液态擦洗剂仔细擦拭，可用柠檬汁或醋清洁污痕，但柠檬停留在上面的时间要不超过2分钟，必要时可重复操作，然后清洗并弄干。