怎么判断鸭胚晾到位了呢？

看鸭胚晾得干不干，主要看鸭皮。如果鸭皮表面变得泛黄、油亮，说明鸭胚晾到位了，应立即关掉恒温恒湿晾胚柜，停止晾胚。不然，鸭皮继续出油，烤出的鸭子会颜色不均匀。

创新别走歪 核心不能变

▼

北京烤鸭历史悠久、兴而不衰，一定有其独到之处。这独到之处、北京烤鸭的核心正是北京填鸭。

鸭肉性凉，且脂肪成分近似橄榄油，吃北京烤鸭不用担心“三高”，适合全年龄段人食用，是健康的绿色食品。

现在不少商家用樱桃谷鸭制作北京烤鸭，是极其错误的。内行都清楚，樱桃谷鸭是瘦肉型肉食鸭，鸭皮薄，肉柴，适合煮炖或制作干锅类菜品，并不适用制作北京烤鸭。

北京烤鸭名声在外，是中国饮食的一张名片。北京烤鸭是技术活，鸭师们应该把传统手艺做精做细，在不失传统的前提下，再大胆创新。如果能够配上群星厨业的新型燃气烤鸭炉和恒温恒湿晾鸭柜，那肯定会事半功倍。

市场细分是指采用一定标准在整体市场中识别不同需求的消费者，并予以分类，组成若干个分市场的活动。市场细分是选择目标市场的基础，为了保证市场细分的效果，需要明确市场细分的标准。所谓市场细分的标准就是指根据何种因素来细分市场，应该说，凡是能影响消费者需求差异的因素都能成为烤鸭炉设备市场细分的标准。

山东群星厨业有限公司***生产优质烤鸭炉和晾鸭柜，欢迎广大消费者来电咨询

前段时间，在不锈钢厨房设备生产基地山东博兴举办的第十二届中国(博兴)国际厨具节上，记者注意到，来自***各地参展的3200多家厨具商家大都主打低碳环保主题。据了解，环保型的烤鸭炉备受各大餐饮行业的青睐。绿色环保现已成为烤鸭炉行业的大势所趋，热度在烤鸭、餐具、饮料、厨电等各领域中有增不减。生产企业应抓住这一热点，迎合市场趋势，以绿色环保吸引消费者青睐。而烤鸭炉设备企业同样需要不断创新研发、升级改造，生产出更高安全、更可靠的产品才能符合大众的需求。