连续的阴雨天气让鸭师们很苦恼，烤出的鸭子皱皱巴巴，颜色也不好看，不少人以为是烤制环节出了问题，其实不然。

连阴天烤出的鸭子皱皱巴巴，多半是由于晾胚不充分导致。面对湿度大的天气，你是怎么处理的呢？鸭师们都是在晾胚间加放除湿机一台，然后还要同时具备空调、风机、除湿机三样设备，才能保证阴雨天晾胚充分。

然而，有一件神器，你可能还不知道，那就是群星厨业的恒温恒湿晾胚间，只需要一台，就可以免去诸多繁琐配件，自动恒温恒湿。只需要把晾胚柜温度调节在15℃—18℃，湿度则是25%—45%之间，晾胚时间控制在18—24个小时左右。如此轻松就搞定阴雨天气晾胚难的问题。

烤鸭炉设备种类繁多 需更加注重规范生产

烤鸭炉可以分为燃气烤鸭炉、电烤鸭炉和果木烤鸭炉。首先是设备结构的安全卫生性。对于烤鸭炉设备来说，设备结构的安全性首先需要保障，设备不要设置过于锋利的边角。另外需要注意的是，烤鸭炉设备面对的使用群体复杂些，因此设备的外观在设备结构的安全性里也包括烤鸭炉设备外观的设计。设备结构的卫生性则要求厨房设备在产品滞留处不应有死角或凹陷难以清理处。除此之外，烤鸭炉有一平台放置食材更方便些。有品牌保证的烤鸭炉设备也正逐渐受到人们的青睐，品牌增长率始终高于平均水平。烤鸭炉设备种类繁多 需更加注重规范生产。

选购烤鸭炉，认准这几点就不让自己为难了。

中国美食讲究色香味俱全，有台好烤鸭炉，就如同身边多了个大厨做帮手，能迅速提升烤鸭厨艺水平，满足消费者挑剔的味蕾，还能体现餐饮的品质感。由于，文化款烤鸭炉以及不锈钢烤鸭炉外观精美，使得厨房环境更加整洁美观，而受到现饮行业的追棒。那么，如何才能选到一台好用的烤鸭炉呢

弄清楚需要的气源

选购烤鸭炉，首先得搞清楚所使用的气源是什么类型，是(Y)，(T)还是人工煤气(R)?只有搞清楚气源类型才好选择对应的灶具类型是否安全俗话说，安全大于天，我们需要从多个方面看“安全”性能，首先要确保具有熄火保护安全装置。除此之外，还要看炉头火盖气密性如何、是否双针点火、气管材质耐腐性好坏、气电是否分离等只有多方面考量，才能保障厨师的烹饪生活安全无忧。