台湾：闽南语称扁食。

一碗小馄饨的热量高吗

一、馄饨的热量确实不低，每碗的热量是550卡。

馄饨属于零点类食品，它和炒饭的热量相当，都是550卡。这两个是零点类食品中热量***高的。

自己家里做的馄饨的热量大概也就是这样，估计要低一些的。

二、面每100克是109卡热量，猪肉(肥)每100克是816卡热量，猪肉(瘦)每100克是143卡热量，猪肉(肥瘦)每2100克是195卡热量,

不知道你的馄饨有多少，根据馄饨的大小和量来计算的。

1千卡=1000卡 1千卡/1大卡/1卡路里（kcal）=4.184千焦（kJ）

馄饨，又称云吞、抄手是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

虾仁馄饨的具体做法

虾仁馄饨是江南地区的小吃。将河虾在水中烫熟，剥出虾仁。猪腿肉绞碎，把虾仁一起拌匀，加黄洒、盐，打入鸡蛋，再拌匀。将馅料用小馄饨皮包裹，煮熟即可。具体做法如下：

将虾仁剥壳，抽筋。将材料分开放好待用。猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，都已经黏在砧板上了。1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

搅拌后再加鸡蛋。顺着一个方向使劲搅拌，筷子可以将肉拉很高不断。（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）。包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首要选择无霜和无冰块的速冻食品。）

馄饨皮作法 面粉加冷水、一点碱合成面糊，将一整块面分为不超出二吋见方之一小块加干面粉，尽可能擀开，但至一定水平就擀不厚了。这时候以玉米粉替代面粉，就可擀至随便需要的薄厚，擀成薄皮，切成6CM见方的片。 揉面的那时候放个生鸡蛋在里边，面不必过软，要比擀面条要薄.擀到适合的那时候把擀面棍从这当中抽离出来，用刀子面切成8厘米宽再把擀面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就就行了.抽擀面棍前要在表面多撒干面粉，避免黏连。 2 馄饨馅的作法 因馄饨皮较薄，不宜包囊大颗粒物的食物，因而食物多需剁碎；惟为美观大方考虑，虾一般仅经拨壳解决，仍未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常以扁食常用。但普遍的方法，是应用机械设备搅碎。比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。