馄饨皮跟肉燕皮的区别

馄饨的皮是面皮，但是肉燕的皮加入了薯粉还有肉打成了浆

福州肉燕皮由来

精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。

福州肉燕皮制作过程

首先原料要选用新鲜的猪后腿精肉，剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉切块软硬搭配分组。然后将分好组的肉放在砧板上，用木槌反复捶打，并加入适量糯米或甘薯粉增加粘性，捶打时节奏均匀，肉坯要反复翻转，直至打成胶状肉泥。然后将肉泥放在木板上，均匀撒上薯粉，轻轻拍打压延，成为鲜燕。将鲜燕切成长条，悬挂通风处晾干即成干燕皮。这样的肉燕皮，薄如纸，煮后晶莹剔透，连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了。

如何通过冷冻食品kuai速***

美国的研究者称，对于***者的饮食来说，食物的体积也是影响***效果的因素之一。有营养的冷冻食品消费方便，可以作为控制食物体积的方法。在该大学食品科学研究室工作的营养***对两种饮食方案进行了对比，采用di一种饮食方案的受试者，食用自己根据“营养金字塔”为指南而准备的食物。采用第二种饮食方案的受试者，每天食用包装好的冷冻食品作为主餐，并按照“营养金字塔”配置辅菜。两种饮食方案都包含每天1700卡的热量及等量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。在实验开始前，两组受试者报告日均摄取约2400卡；受试者体重约为97公斤，体重指数(BMI)范围在26至42之间，属于超重，或者肥胖的人群。在为期八周的食疗过程中，所有的受试者都减少了他们的日均热量摄取，达到1700卡，并因此而减轻了体重。但与di一组受试者相比(只减掉5.1公斤)，采用包装冷冻主食的第二组受试者减掉的体重更多，达到7.4公斤，平均体重指数也比前者多降低了一个单位。对于这一结果，研究者认为，食用加工好的冷冻主食者，各部分营养物质的搭配便于控制调节，而自己准备主食，则需要自己在做饭时注意选择搭配，这样其实很难准确地按照“营养金字塔”的要求做好，更容易出错。至于受试者们是否能保持现有的体重，取决于他们是否能维持这种科学的饮食方案。实际上，这项研究的成功之处就在于，让人们看到严格的饮食搭配对于控制体重来说，是多么有效、多么重要。主持研究的***也说，“其实，问题的确就那么简单。3、冷冻食品分为冷却食品和dong结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。”

选购速冻食品遵循五项原则

一是注意商家的贮藏条件。消费者在购买速冻食品之前，应仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示的温度要求。例如，速冻面米食品一般要求在零下15℃以下冷藏，因此，要选择到有低温冷柜的商家购买，如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到标准，则产品质量难以保证。比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。

　　二是注意查看产品的包装。要选择包装密封完好、无破损的产品。认真检查产品标签、标识是否清晰、明确，产品名称、生产日期、保质期、生产厂家和地址、配料表等是否齐全，是否标明保存条件、食用方法等。

　　三是在购买散装速冻食品时，应当查看商家是否在散装速冻食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容，如无标明则不要购买。

　　四是选择保质期较长的速冻食品，家里也应有较好的储存条件，以保证食用安全。

　　五是注意已解冻或再次的食品，这样的速冻食品质量、口味较差，购买应慎重。

浅析速冻食品有营养吗？

虽然超市里的速冻食品种类很多，但从原料角度来看，大概可以分为速冻主食、速冻肉类和速冻蔬果三类。

速冻主食

超市里的速冻食品，莫过于速冻饺子、速冻馄饨等主食，是常见方便食品中营养保留得的。

冷冻主食一般在零下 30～35℃ 下用 15 分钟完成，然后再放在零下 18℃ 中，这个过程营养素都不容易损失，所以速冻饺子、混沌...都与新鲜的营养相差不大。

速冻肉类

肉类主要提供蛋白质和矿物质，而在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机并不会发生变化。所以，速冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。

不过论口感，速冻肉的确会稍微差一些。因为长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有新鲜的那么多汁水嫩。

速冻蔬果

冷冻青豆、玉米、胡萝卜、西兰花......现在超市里的速冻蔬果品种是越来越丰富了，但绝大多数人却都认为，速冻蔬果不如新鲜的有营养。

其实不然，速冻蔬果在口感上不及新鲜蔬果，但营养价值却不低于新鲜的蔬果，这是因为蔬菜水果从采摘到运输、储藏，这一过程中营养会不断损失，而速冻蔬果因为一采摘下来就在零下 18℃以 下进行冷冻，更有利于营养成分的保留。

所以，不考虑口感的话，冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。