八宝粥的饮食文化 （上）

俗话讲：腊七腊八冻掉下巴！这是一年之中寒冷的日子！***理念中也有药补不如食补之说，指的就是（腊八粥/与中药八位***吻合）就是说：腊八粥是耐寒食品，起源的时间与《shang寒杂病论》的时间吻合，《shang寒杂病论》序中有这样一段话：“上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保生长全，以养其身”，表现了仲景作为***大家的仁心仁德，是否：借助佛门弟子便于腊八节举行诵经活动，有待考证！ 　　农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。有吃“腊八粥”的习俗。在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”。人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。腊八节这天也是fo教节日--“成道节”。相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道cheng佛。此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。 　　现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的zong教信仰--fo教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。腊月初八被fo教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。形成了吃“腊八粥”风俗。

几款***粥是怎么做的

1、薄荷粥 食材：新鲜薄荷30克、粳米100克、蜂蜜把新鲜薄荷放在开水里，煮三分钟后捞出荷叶放凉备用，粳米煮成粥，等粥浓稠时放进备用的薄荷汤，然后根据个人口味添加蜂蜜调味就行啦，炎炎夏日来上这样一款薄荷粥，jue对是清热解暑、提神醒脑的，各位看管动起来吧。山药粥是一道传统的药膳，用山药制粥以yan年益寿，在民间美称之为shen仙粥。

2、荷叶茯苓粥 食材：茯苓100克、新鲜荷叶250克、粳米或大米、冰糖把茯苓研磨成粉，新鲜荷叶煮汁备然后加入粳米或者大米都行，等到粥煮得差不多时就加入茯苓粉搅拌就行啦，后喜欢吃甜对的朋友自己加入冰糖调味就行啦。5、大米存放处，必须保持干燥，盛米器皿不可全装满，上面留一定空间，放上防蛀物，效果更佳。这款粥的***大致跟薄荷粥差不多，荷叶还有***li尿的***，想要***的小伙伴不妨在夏日清晨来上一碗荷叶茯苓粥。

3、山药粥 食材：山药50g、粳米、白糖其实这些***粥的做法都是大同小异的，先把市场上买回来的山药去皮洗干净，然后切片在开水里面焯一下，捞出和粳米一同入锅煮，煮熟后根据个人口味加入白糖调味，是不是真的超级简单呢。

4、绿豆百合粥 食材：绿豆100g、粳米或者糯米、百合如果是干百合，在煮粥之前可以先用水泡一下，绿豆也可以先泡一下，因为绿豆比较难煮，所以可以和粳米一起煮，等粥开了之后放入百合一起煮到浓稠就可以了，出锅的时候根据个人口味放白糖。

5、薏米粥 薏仁米、粳米、白糖薏仁米煮之前可先用水泡一下，薏米和粳米一起入锅煮，煮到粥浓稠时几可以起锅啦。

薏仁牛奶粥的做法

1备好食品材料：粳米、糯米、薏仁、莲子和枸杞。

2枸杞泡十分钟左右，然后洗干净。注：泡的过久，就无味了。

3将薏仁、莲子、糯米和大米分别冲洗干净。

4除枸杞以外的食品材料全部放入高压锅内胆，并注入清水800毫升。

5启动高压锅煮粥档。

6解压后，将枸杞与粥混合。

7倒入200毫升的牛奶，搅拌均即可食用。

小贴士

1．枸杞起锅时放入，可保持枸杞的原味。 2．牛奶不要长时间煮沸，起锅前倒下去，搅拌均就可以了。 3．你也可以加入少量的白糖或冰糖到粥中，不过我更加喜爱原味的。