早餐有哪些注意事项？

营养搭配

1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！

2、营养早餐

多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；

少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等

健康选择：选择富含蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。

3、 合理搭配方案：

多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。

基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的：

碳水化合物：人类的大脑及***细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

蛋白质食物：***是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，早餐如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

***：这一点易被人所忽视。***好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

喝粥有讲究

(1)辩证选择粥

合理使用食粥作为一种***食zhi疗法,在使用过程中,也应做到“根据病性,辩证选粥”。例如,胃痛者,如属胃寒引起的胃痛,应吃温寒的于姜粥或槟榔粥。再如,体质虚弱者,一定要根据气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同类型,而分别采用bu气、bu血、补阴、补阳的药粥,切不可笼统地来个“虚则补之”。假如气虚bing人吃了补阴的天门冬粥或sheng地粥,不但达不到补益的目的,反而有壅滞之弊,服食以后会感到胸膈懑闷、食欲减退等不良反应。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和***E，除了***B12之外的B族***含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。另外,喝粥时粥的温度冬天应在30℃以下,夏天在15℃以下。因为粥的黏稠度大,不容易散热,温度过高容易烫坏食道和胃,影响消化吸收并且容易患病。

(2)因时食粥

由于中药有寒、热、温、凉等性能,季节也有春、夏、秋、冬之分,人们应根据气候、季节的变化灵活选用各种风味***粥,所以在食用时,要注意到选择药粥的夏凉冬温,如春天温暖,宜升补,可选用山药粥,萝卜粥,***粥等;夏天炎热宜清补,应多食用清凉的荷叶粥、菊花粥、莲薏粥、竹叶粥、芦根粥等,可以清热解暑,生津止渴;秋天干燥,宜平补,可选用芝麻粥、核桃粥、mai门冬粥等;冬季寒冷,则宜温补,可进食羊肉的作用。我国民间习以春食荠菜粥,夏食绿豆粥,秋食藕粥,冬食腊八粥,就颇得四时食养之宜。此外,饮食习惯,南甜北咸,南北有异,在煮制***粥时也可适当照顾各个地区的不同口味,适当添加一些调味品。

(3)因地食粥

由于中药有寒、热、温、凉等性能,地理位置亦有东、西南、北、中之别,人们应根据所处地域不同,食粥也要加以考虑。如地处北方,气温较低,应以食用温补性粥为主;南方是温暖多湿之地,应选***粥或化湿粥为好。此外,饮食习惯,南甜北咸,南北有异,在煮制***粥时也可适当照顾各个地区的不同口味,适当添加一些调味品。【材料】雪梨1个，去核红枣5颗，枸杞子少许，燕麦30克，圆糯米50克。

(4)因人食粥

因人食粥就是根据人们年龄、性别、体质、生活习惯等不同特点,来考虑食何种粥。如小儿虽然气血未流,脏腑娇嫩,但生机旺盛,故少用补益;老年人元气已虚,常宜进补。又如,人的体质有寒热之偏,阳虚畏冷宜温补,阴虚内热宜清补。粥在煮制过程中,不但要注意米、水的比例,时间的长短,火候的大小,还要考虑到加入适当的调味品及配料。因为本书介绍的这些粥,不但可供患者食用,而且还可以供无病者防病***食用;不但有老人食用的粥,还有促进儿童生长发育的药粥。因此,要根据不同的病性和不同对象,分别煮不同的口殊,使每个人都能满意地接受。由于我国是一个多民族的***,地大物博人口众多,加上南北东西的地理位置不同,以及一年四季气候的区别,各地的风俗习惯也各有差异。4、红枣桂圆粥女性还要多吃红枣，多吃干桂圆，非常是针对有血糖低的人而言，红枣桂圆粥***合适只有的，有利于bu血bu气，使脸色白里透红。

所以在yao物的调味配料上,还必须根据具体情况进行具体调整。如南方气候较热,人们又喜食甜味,煮粥时可以在粥中适当添加红糖、白糖或蜂蜜、糖浆等,而北方气候寒冷,且人们喜食辣味,煮粥时,可以在粥中加入胡椒、生姜之类;靠近沿海地带,人们又喜食咸味,煮粥时可以在粥中加入适当的shi盐。又如,有些yao物也各有偏性和不同的怪味,在煮粥时,也必须加入适当的油料,以矫正其味。实践：1、根据米饭的数量和用量，放入锅内，加水，水3米以上，大米为1:3厘米，大米和水的比例。

海鲜蔬菜瘦肉粥的做法

1将大米清洗干净

2倒在锅内加适量冷水开始煮至，开锅以后关小火，锅的盖子留个缝，不然容易溢锅

3瘦肉切丁姜切丝加适量胡椒粉

4加适量盐搅拌均匀腌制一会儿

5北极虾提前拿出来化开

6芹菜叶和香葱清洗干净

7切成末备用

8粥即将煮好了加入腌好的猪肉丁

9看到猪肉丁变色了加入北极虾

10再加入芹菜叶，搅和一下再加适量盐关火

11后撒入香葱末

12盛入碗中开吃

小贴士

因为北极虾本身就是煮熟了的，所以下锅热一下就可以了，不用久煮。