淄博散装速冻水饺电话性价比出众
作者:冬至速冻2020/7/23 22:21:27









煮速冻水饺不破皮的诀窍

馋水饺了,但是不想自己包,就从超市买来了速冻水饺,可是很多人都会觉得速冻水饺不好煮,一不小心就会煮破皮。怎么办呢?下面来看下煮速冻水饺不破皮的诀窍吧。

首先煮速冻水饺的火候很重要,不宜用大火,它不像是新鲜的水饺,用大火煮也不易破皮。速冻的水饺,适合用小火慢慢地煮。

然后呢在水里加点盐,等加了盐的水完全煮沸后,再把速冻水饺放进去。不要过早放,否则易粘在一起,而且放入后,要充分搅拌,这样就不会因为粘在一起而破皮。水开了后,倒入少量凉水,这样的过程重复三次。在倒入凉水后记得搅拌。如果还是怕水饺会破,那在煮的时候,加盐后再加点醋,这样,水饺就不会破皮啦。

速冻水饺本身油脂含量比较高,所以建议大家尽量采用蒸或煮的烹饪方法,避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法。





速冻饺子为什么会起气泡

1. 压面不充分:压面次数少,在工厂操作间,因一次和面量大,部分面粉厂在面团形成后并不是使用连续辊式压面机,而是醒面分割成小块后只过两到三次辊距很宽压面机,压面次数远远不够,并且上到饺子机时从面带到入馅的形成距离短,因而面皮面筋没有得到充分压延,导致大量气泡。

2. 加水量过大:面粉加水量大时,因此在速冻过程中面筋中间也有更多的冰晶形成,即导致煮后的水饺皮表面十分不光滑(类似),也增加了气泡的产生。

3. 由于必须使用面扑,在过压面机时混入面皮中的面扑量也会变大,在面筋行程中易形成。

4. 醒面时间:在工厂生产过程中,醒面时间随生产线安排一般在30 min以上较为合适,但这不是一定的。

5. 冷冻环境的改变:速冻隧道的环境有时会影响到水饺皮的质量,调节起来需要***技术人员。

6. 水质酸碱度:偏酸性水质比碱性水质易影响起泡多。




想把握煮饺子的熟度,让饺子不皮破,教你这几个常用招式 1、煮饺子的水要多,得加适当盐,提升饺子皮的耐煮力。 2、烧开水才放饺子下锅,要时常充足拌和,避免饺子黏锅。

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