纯手工速冻水饺营养丰富

1、从营养角度来说，“速冻”能较大限度地保持食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。

2、家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

3、带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺点，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。

4、鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对、心脏病、病患者的危害不言而喻。而且，要维持肉制品起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。

速冻水饺制做对面团有木有规定呢？ 要想品尝到美味筋道的水饺，出了水饺馅要调准以外，水饺皮都是很重要的！而速冻水饺针对面团的规定更加严苛，速冻水饺的小麦面粉在拌和时要保证计量检定，加水定量分析，环境湿度拌和，而且要依据时节和小麦面粉的质量管理加水量和拌和時间，当平均气温稍低是能够 多加水，将面团调配的稍微软公司一些；而平均气温较高的那时候可少加一点水乃至加一些4℃上下的凉水，将面团调的略微硬一些，由于那样有益于水饺成形！调配好的面团能够 用清洁的湿水盖好避免面团表层吹干起膜，静放5分鐘上下，使面团中未吸足水份的粉状充足吸湿，能够 更稳的转化成面盘互联网，提升面团的延展性和滋养性，使制成品的口味更优！

速冻饺子越方便，这些问题你越要注意

速冻饺子的出现给不少人带来了方便，可是要论起这速冻饺子的吃法，里头可是大有学问呢！如何购买，如何选择健康？

1.购买新鲜水饺，及时解决

许多消费者会买到“变质”的速冻水饺，其中一个很大的原因，就在于大家普遍认为，速冻饺子想放多久放多久，生产日期不重要。往往趁着降价促销买了过多的饺子。事实是，速冻水饺并不是想放多久就放多久。

一般来说，在－18℃的冷冻室中，速冻饺子可以保存3个月。这里面有两层含义：如果温度一直在－18℃，那么3个月内可放心食用而不会发生明显的质量问题；如果没有一直保存在－18℃，那么3个月之内可能会发生变质。实际上，在超市的冰柜里，人们对速冻饺子翻来翻去，不可能保证饺子的温度一直在－18℃。既然无法保证“保质温度”，那速冻饺子的质量多少都会受影响——比如***繁殖加快、脂肪会氧化变质、***会丢失。因此，为了地保证食品安全和减少营养丢失，速冻饺子一定要购买新鲜的，并尽早吃完。

速冻水饺

2.配料表越简单越好

配料表的内容标示了饺子里所有的成分，排在配料表越靠前的成分，说明饺子中该成分含量较多。举个例子，如果排在前面的是“小麦粉、植物油”这些成分，那意味着饺子能量会很高；如果是“白菜、香菇、猪肉”这些成分，说明饺子中蛋白质、***含量较高。

另外，配料表越简单，说明饺子里头的其他食品添加剂越少，对***来说相对更健康，也不会给带来沉重的工作负担。