馄饨可以蒸着吃吗？
蒸饺和蒸云吞都是我的爱，特别很爱蒸云吞。以前做蒸云吞为了不让它蒸好后粘盘底，总会在盘底上抹一层油再放上云吞蒸，而蒸好的云吞底部有些是不粘，可是 也还有几个会粘住，粘住了皮馅分离，难看之外还吃得不过瘾，可能是抹油不均匀，又或者我抹的油太少吧，而且蒸出来云吞的顶部有点干巴巴的，再过片刻那顶 部的皮可能就会有点干硬了，现在就用一个非常简单的方法让云吞或者蒸饺更好吃不粘底。可以蒸着吃，(也可油炸吃很香脆)，为防粘连可先在蒸盘上垫菜叶、萝卜片，或刷点油，冷水下锅。
把云吞摆好在盘里，水开后，放入云吞蒸，蒸好后拿出整盘云吞，用勺子把蒸过云吞的水均匀的淋在云吞上，此时的云吞已经充分的吸取了水份，盘底不粘，而且表面也不会干巴巴，吃起来的口感也特别好。而且也不怕盘底变得油腻腻的。
1、蒸好的云吞拿出
2、3、用勺子趁热把蒸过云吞的水均匀的淋在云吞上
凉拌馄饨，适合夏天食用
主料：猪肉末750克、荠菜500克、馄饨皮1000克、盐6克、鸡蛋1个、蚝油20克、料酒20毫升、葱花少许、生抽20毫升；
1.荠菜摘洗干净，锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎；清清爽爽的一海碗三鲜小馄饨端上桌，细细m的葱花飘在面上，透着粉色肉肉的几十个小馄饨，紫菜、开洋和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里。
2.猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性，加入100毫升清水再一次搅拌至有粘性；
3.再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀；
4.准备馄饨皮，取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水后包好（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更鲜）；
5.锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起；
6.捞起控水后放入盆中，加入少许香油拌匀以免黏连；
7.把芝麻酱，米醋和鲜酱油按照比例调匀，再把馄饨放入碗中，淋上酱料拌匀即可享用，喜欢辣味的加点进去会更有味。
速冻食品的营养会被“冻”掉吗？
1、速冻蔬果冷冻蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多营养。冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。馄饨皮的做法：面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上更有助于营养物质的保留。研究发现，速冻蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、***C并不比新鲜蔬果差多少。而且，在连续存放6天以后，新鲜蔬果的营养成分反而远不如冷冻蔬果。
2、速冻肉类肉类主要提供蛋白质和矿物质。做好的馄饨***好当时就煮着吃，如果剩下了，可以送给亲人吃，实在是做多了，需要冷冻的时候，建议将馄饨放在冷冻盒里，自然会间隔开一段距离，不让馄饨挨在一起，这样冻上的时候就不会冻在一起了。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机不会发生变化，所以，冷冻肉类的营养价值几乎不会有损失。不过，冷冻肉类的问题可能是口感会稍微差一些，因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。
