馄饨汤的做法

馄饨汤是一道色香味俱全的名品，想要享受这道美食，不妨学习一下怎么做这道汤吧!

食材准备：小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品

制作步骤：

1、将葱切成葱末备用。

2、将瘦肉剁成肉末，再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末，拌打均匀。

3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。

4、用高火煮热水，水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花，加盖，高火煮大约5分钟即可。

馄饨皮跟肉燕皮的区别

馄饨的皮是面皮，但是肉燕的皮加入了薯粉还有肉打成了浆

福州肉燕皮由来

精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。

福州肉燕皮制作过程

首先原料要选用新鲜的猪后腿精肉，剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉切块软硬搭配分组。在所有面食里，就属馄饨***容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不象包子饺子，还真需要点技术。然后将分好组的肉放在砧板上，用木槌反复捶打，并加入适量糯米或甘薯粉增加粘性，捶打时节奏均匀，肉坯要反复翻转，直至打成胶状肉泥。然后将肉泥放在木板上，均匀撒上薯粉，轻轻拍打压延，成为鲜燕。将鲜燕切成长条，悬挂通风处晾干即成干燕皮。这样的肉燕皮，薄如纸，煮后晶莹剔透，连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。

馄饨冻在一起了怎么办

馄饨冻在一起，千万不要试图砸开或者掰开，它冻的结实的时候，是掰不开的，如果强行去砸，倒是砸开了，可是会把完整的馄饨砸碎，这样煮的时候，皮和馅一定是破破烂烂的，很不好吃，会煮成片汤。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首要选择无霜和无冰块的速冻食品。将冻在一起的馄饨放在盆里，然后在恒温下，让它自己慢慢融化，当它融化的差不多的时候，再小心翼翼的一个个分开，注意分的时候发现还有冻着的地方，不要强行分开，等一会儿再继续分。如果冻在一起的馄饨是拿出来吃的，就比较简单了，可以在锅里烧上开水，然后将馄饨放在锅里，冰冻的馄饨在高温下会慢慢的自动分开，等它们分开后，再用勺子顺着同一方向慢慢搅拌，直到煮熟为止。做好的馄饨***好当时就煮着吃，如果剩下了，可以送给亲人吃，实在是做多了，需要冷冻的时候，建议将馄饨放在冷冻盒里，自然会间隔开一段距离，不让馄饨挨在一起，这样冻上的时候就不会冻在一起了。冰箱里冻着的馄饨，dong结实的时候，就要及时的捡起来装袋，暂时不吃的话，可以继续冷冻，装袋的馄饨因为已经冻好了，即便是放的时间久一些，也不可能再冻在一起，想吃的时候拿出来吃就行了。6在煮馄饨的时候，锅里放上一些盐，馄饨就不会粘在一起了，如果冰箱里有冻在一起的馄饨，要及早拿出来吃掉，冻得时间越长，营养价值就越低，而且煮的时候就越不好煮，馄饨不要一次包太多，够吃就行。

储放速冻食品的错误观念之把速冻食品立即放冰箱就能

一般的速冻食品都规定在零下18摄氏度储存，而家中的冰箱大多数达不到这一温度。毕竟加工程序繁琐、耗时比较久，如果操作不当，受微生物污染的可能性会更高。在零下18摄氏度到零下25摄氏度中间，速冻食品的色泽会比较稳定，假如小于这一温度，保存期相对减少。因此你家中的冰箱达不到零下18摄氏度得话，速冻食品开封市后，尽早吃了，不然非常容易霉变。