水饺 1.面粉:面粉务必采用高品质、雪白、面条度较高的精，有标准的能用水饺专用粉。针对潮解、结团、发霉、霉变、包裝损坏的面粉不可以应用。针对新面粉， [2] 因为在其中存有胰蛋白酶的力活化剂硫氢基化学物质，通常危害面糊的拌和质量，进而危害水饺制品的质量，对于可在新面粉里加一些陈面粉或将新面粉置放一段时间，使在其中的硫氢基团被空气氧化而丧失活性。有的加上一些质量面包改良剂也可，但是会增加生产制造成本费又不容易把握和操纵，一般麻烦应用。面粉的质量立即危害水饺制品的质量，应非常高度重视。

如何能让速冻饺子和新鲜饺子一个味？

速冻水饺

步：煮饺子的水烧开之后，加入食用油，大约在15-20ML之间，再加入葱段，然后煮30秒左右。

第二步：煮饺子的水再次沸腾时，放入速冻饺子，并用勺子背面，沿着锅底，慢慢朝顺时针方向推动，防止饺子粘在锅底！

第三步：开锅之后加入清水，继续煮，如此反复，素馅水饺一般需要如此反复3次即可，肉馅水饺一般要如此反复4-6次！

如何辨别水饺是否熟了呢？看饺子，待饺子都飘在水面上，每个饺子都鼓起了，就熟了。

如何选择速冻饺子 在商场购买速冻食品时，一定要留意。那麼速冻食品能够 放多长时间呢？依照包裝上的表明，一般的水饺在零下18℃下能够 保存3个月時间。

如何选择速冻饺子 在商场购买速冻食品时，一定要留意。那麼速冻食品能够 放多长时间呢？依照包裝上的表明，一般的水饺在零下18℃下能够 保存3个月時间。