今天我们来学习一下燕麦南瓜粥和猪蹄花生粥的做法。

燕麦南瓜粥

　　原料：

　　燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。

　　辅料：

　　葱花、盐适量。

　　做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。

　　2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，

小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。

　　3．熄火后，加入盐、葱花等调料。

猪蹄花生粥

　　猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

　　葱花、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去xue水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

　　2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

　　特色：

　　猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔***的***主要的蛋白质成分。在***内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性***”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”

此外，猪蹄还有健腰腿的***，很适合血虚者、老年体弱者食用。

谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族***和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会******。中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族***和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会******。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族***和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会******。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

木瓜粥的做法

木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，，***，，增强体质之******；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

1木瓜去皮切成小块

2上锅蒸熟

3长香米洗净浸泡一会

4先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时

5下入蒸熟的木瓜

6放冰糖调味，也可以不放

7续煮至粳米软烂，即可盛起食用。

小贴士

木瓜可以蒸一下再放入也可以不蒸，不蒸就是吃起来有些酸涩味。