如何解决炸油条面团变软问题

　　炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：

　　就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。

二、利用面得筋解决面团发软：

　　如果经常出现面团发软，可以采用面得筋也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%面得筋，使用方法也很简单，把增筋剂和一起溶于水中和面即可。

三、选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软：

　　无铝油条膨松剂有快速型和通用型，两者的区别在于，快速油条膨松剂和好面1小时就可以炸油条，发面速度很快，速冻油条价格，比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用。而通用型油条膨松剂和好面一般需要醒发4-5个小时，发面速度慢。如果使用快速油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成通用型无铝油条膨松剂。

产品特性一、安全性:没有食用碱等国外已被严禁的***物，符合实际GB2760等有关要求。二、***率:依据应用产品的不一样特性，陆续开发设计快性膨松剂，漫性膨松剂，双向膨松剂三种类型，所述三种产品，均不一样水平利用双向发醇基本原理，确保发醇彻底。三、实际效果:外型和口感上面维持高品质质量，唐山速冻油条，油条不形变、不吸油等，如生日蛋糕等表面整平、匀称，无坍塌;机构细致、细密;口味绵软，无苦涩味。四、使用方法和用量:立即随料添加，用量只及基本聚氨酯发泡粉的一半。五、应用范畴:适用油条、吐司面包、曲奇饼干、馍馍、红薯粉条等面食品类。

油条的吃法，你知道几种？

1、油条配豆浆。豆浆中含有十分丰富的营养物质，包括植物蛋白、卵磷脂、***等等。长期喝豆浆对身体非常有益处。

2、菠萝油条虾。把油条切成段，中间包进去虾肉馅。下油锅炸好后拌上菠萝罐头，黄瓜片，小西红柿，再淋上甜沙拉酱。实在是一款既好吃又营养的小吃~

3、蚵仔油条。蚵仔就是，的营养价值很高，富含丰富的钙质。去壳留肉，油条切段，土豆切小块，速冻油条报价，放在一起炖，炖好后撒上一层葱花，简直是人间美味。。。流口水

4、油条炒牛肉。油条撕成小块，把牛肉葱花先下锅爆炒，然后放入油条一起炒。喜欢吃黑胡椒的也可以加一点，或者加一点辣椒。味道很好。

5、丝瓜油条。丝瓜切片，油条切小块。丝瓜入锅煸炒至软，放入鸡精和油条，略微炒后出锅。丝瓜中富含丰富的***，又是一款营养又美味的小菜~

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