冷库不仅从设计和布局经受检验，而且对社会、经济和文化环境也应作好。只有这样才有可能采用***适应的技术和设备创造出一个新的设计，为了符合冷库或冷链的作用要求，还必须研究冷藏间和在冷藏间以外两方面的情况，这是极其重要的。多年来在许多情况下从冷库的现场设计开始，以及冷藏降温达到要求的储藏温度结束为止所取得的经验表明，正确的途径是在调研时精心地规定所需要的项目，以此来决定冷库提供服务的形式、设计要求和需要设备，以达到预期目的。其他环节是冷库操作问题，这项工作原是由负责承包商移交下来的。显然，压缩机的操作和维修的培训，不仅仅是冷库操作管理的一部分。产品知识、操作规程、适当的加工设备与管理程序是造成冷库经营成功不可缺少的因素。制冷设备对食品的“保护”不容小觑，一套高标准，精化的制冷设备不仅能保证食品的安全还能做到十分新鲜。

制冷设备的保护

　　5．蜂窝的清洗

　　蜂窝在始末一段时间运用后，内部会变黑，必须守时清洗，坚持洁净。在拆取蜂窝时，应防止将其损坏，清洗后将蜂窝内部残留的水珠空干，再装于冷柜上。

　　6．冷柜的清洗步调

　　①移走柜内商品和杂物，存入冷库中。

　　②在清洗前堵截柜内和机组电源。

　　③将电扇组件挂起来，电扇挂钩挂到后风道板上，洗完后，*** 原位，防止碰坏其它制冷管道和电线插头。

　　④用清洗剂清洗悉数外表，不要用高压水枪对柜子内部进行冲刷。

　　⑤柜内积水及时排出柜体，比及柜体凉干后再通电使命。防止电扇电机直接与水触摸。

　　7．机组各首要零部件守时查看的项目包括：

　　压缩机开停机能否一再，使命能否有失常响动

组合式冷库（又称活动冷库、拼装式冷库、装配式冷库）：

大多为单层形式，这类冷库的主体结构（柱、梁、屋顶）都采用轻钢结构，其围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组而成。

按其容量、布置形式分：

室内型：容量在5～100t的范围内。

室外型：容量在500～1000t的范围内。

室外组合库均为钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶盖和底架，其隔热、防潮及降温等性能要求类同于土建式冷库。