牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近***的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充***、修复***等方面特别适宜。***讲究阴阳协调，对食物而言，就是寒热性质食物的搭配要合理，性热性燥的食物在一起，更容易引起上火，所以牛肉与萝卜(性凉)比韭菜更配。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯***早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫***们的肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

山东克拉斯克厨业有限公司，***生产羊腿烤炉厂家，***的产品成就精致的美味，克拉斯克羊腿烤炉厂家产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

牛小排（Short Rib）

取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。***B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。此部位的肉质结实且有丰富的油花脂肪，肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩。适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味***，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时***能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。

吃牛排怎么拿刀叉

进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。