英潮红4号辣椒制品是以青岛农瑞丰生物科技有限公司德州***联合英潮公司种子发展部，培育的绿无公害种植基地精心培育出的优质辣椒为原料。经过风洗、汽洗、剪段、去籽分离、高温杀菌干燥、锤碎、磨粉、分目、去磁等一系列的精细加工而成。

并采用EIB‘全程隔菌’技术，使辣椒粉达到出口标准。英潮红4号辣椒粉泽鲜明，辣度适中，味道香醇，风味独特，可广泛用于菜肴的凉拌、烫涮、热炒、腌制等，也可制造成各种各样的调味品，工业化使用的大多为粉状制品。

由于杂交品种的推广应用，我国辣椒生产发生了翻天覆地的变化。

首先是品种的产量、商品性、熟性、抗病、抗逆性等经济形状和植物学形状都朝着有利于人们生活水平的提高方向改进和发展。

其次是品种不断丰富，从过去单一的甜椒和辣椒两种类型已发展到不同辣度，不同属性，不同果型，不同颜色，不同用途等多种类型。

再次是辣椒生产的栽培模式发生巨大的变化，由过去单一的露地栽培发展到现在的日光温室栽培，大棚提早或延后栽培、覆膜栽培、延秋栽培等多种栽培模式。由于品种的更新、栽培模式的丰富，辣椒生产不仅仅局限于一种蔬菜的供应，逐渐发展成为农村、农业生产结构调整的一个重要经济作物。上世纪60年代以前，我国辣椒基本上是农户自留品种，也没有形成大规模的商品化生产基地，进入70年代，生产上开始使用科研单位改良提纯的优良品种。

在热水烫种过程中，水温和时间必须严格掌握，才能达到既病菌，又不伤害北京红辣椒种子的目的。处理时要用温度计一直插在热水中测定水温，一遍随时按要求调节。

为了操作方便，北京红辣椒种子量较少时，可先将种子装在纱布袋中（只装半袋，以便搅拌种子），烫种时连袋浸入水中，达到规定时间后可迅速将种子转入30℃的温水中继续浸种，北京红辣椒种子数量较多时，可用细孔网篓代替纱布袋，便于操作。