保护地黄瓜要想克服和防止苦素的形成，主要掌握以下四点。

　　1)温度。黄瓜的光合适宜温度为25~32℃，在生产中，当棚室内温度达到25 ℃时开始通风，随着气温的升高应逐步加大通风量。早春通风应先开顶风，避免开底风，以防扫门风造成寒根寒苗，从而减产。

　　2)湿度。本地种植户具有20多年的种植经验，瓜色鲜艳，条个均匀，长度现在都能达到30多厘米，适合南方需要大条青瓜的市场。黄瓜喜湿怕旱。一般要求土壤湿度为60％-70％，空气湿度白天80％，夜间90％。如果土壤湿度达到60％-70％在生产中，要注意进行通风，一方面可增加二氧化碳的含量，另一方面可降低室内湿度，避免在叶面形成水膜和对光产生折射而导致苦素增加。

　　3)光照。黄瓜的光补偿点为10 000勒克斯，低于10 000勒克斯，即使温度适宜苦素浓度也呈上升态势。因此在早春生产管理中，补光与控温控湿一样重要。温室内挂反光膜是一条有效的增光途径。阴天时在棚膜没有冰花的前提下，要保证正常揭苫，以增加散射光的吸收。头茬瓜基本结束，随着气温的逐渐回升，黄瓜质量将越来越好，诚邀各地新老客户。

　　4)肥料。合理施肥可调整黄瓜植株生理基础，促进生长发育。

黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对***有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是我国各族人民喜食的一种蔬菜。抗坏血酸及其他对***有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。