植物学将茄子分为三个变种：

⒈圆茄

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。

⒉长茄

植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，一吨白菜批发，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

⒊矮茄

植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。

茄子的生长期大概在三个月左右，从种子长成高大的茄株。在我们长江流域，如果是从种子开始种的话，那么二月底三月初就要开始撒种育苗了。不过我一向讨懒，都是等着四月初有人卖秧苗的时候直接买秧苗种的。如果从种子开始种的话，先将育苗地整好，土疙瘩敲碎，撒上底肥，比如发酵好的鸡粪肥就挺不错的，然后将种子拌沙均匀撒在地里。问为什么拌沙子？好吧，因为茄子种子太小啦，你当然可以不拌沙子，不过手撒难免不均匀么。因为二月份天气还是比较寒冷的，因此要盖上地膜，支上棚膜，双重保温，由于小苗苗在适宜的温度茁壮成长，白菜批发，浇水那是必不可少的。

茄子育苗技术：　

茄子幼苗牛长较缓慢，特别是在温度不足条件下，苗龄不足，难以培育出早熟的大苗，其苗龄一般需85-90天。

　 为了防止苗期猝倒病厦立枯病，除注意维持适宜的夜间土温外，也可用“五代台剂”进行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g．与床土拌均，用药后应适当增加水量，防止药害，床土应肥沃，不易过干。

播种：

茄果类的育苗基本相同，育苗的方式都是采用温室、温床或阳畦育苗。但茄子催芽比较困难，对温度的要求较高，播种前用55-60℃的温水烫种，边倒边搅拌，温度下降到20℃左右时停止搅动，浸泡一昼夜捞出，白菜批发市场，搓掉种子上的粘液，再用清水冲洗干净，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期间应维持85%的环境湿度，有30%-500%种子露白即可播种。播种时，苗床先用温水洒透，然后将种子均匀撒到床内，覆细土0.8- 1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加盖草苫保温，出苗前白天床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃，阴天可稍低些。

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