开花后50-60天，当果皮变黄（有些品种不转色或转色慢，依授粉天数确定）时开始采收，将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时，检查种果授粉标记是否明显。

茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，***柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。5月份秋冬茬茄子基本退市后，茄子生产供给将同比持平或略减，预计价格将与2016年同期价格基本持平。温暖天气开花后18-20天为采收适期。6-8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。

现在山东茄子已经开始大量上市，现在价格有所下降，相对前二年来说今年价格还是可以的。按照农业市场与经济信息司安排，中国农业科学院农业信息研究所以黄瓜、番茄、茄子、辣椒、大蒜、生姜和马铃薯7个***品种为对象，以研制年度供需平衡表为突破口，以摸清生产、消费、进出口、价格等方面的态势及走势为核心内容。由于去年茄子价格中后期不太高，今年山东茄子种植面有所减少，看今年价格来说今年茄子价格预计要比去年强。去年菜农们种菜没有往年好，所以今年种的面积没有增加，去年各地蔬菜市场行情不是很理想，预计今年应该比去年好的多！

山东等产地茄子上市量明显不足，市场上供应偏紧，导致价格有所上涨。其中还受到降雪天气影响，因出货量低，价格处于高位，圆茄价格在3.2元/斤左右，市场供不应求。预计随着天气变冷及节日因素影响，价格上涨较快。

切实加强田间管理，科学预防常见病虫害。 茄子种植易发病虫害，田间管理对产出水平至关重要。去年菜农们种菜没有往年好，所以今年种的面积没有增加，去年各地蔬菜市场行情不是很理想，预计今年应该比去年好的多。近年来，绵疫病、黄萎病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等病虫害时有发生，往往具有发展迅速、损失明显等特点，给生产造成不利影响。建议生产者在种植过程中切实加强田间管理，在常年种植地块积极实行轮作，种植前及时对种子和苗床消毒处理，采用砧木嫁接育苗，施足底肥，及时追肥，注意排水，及时清理杂草落叶，增设防虫网，减少虫源。遇到病虫害，做到对症下药、科学用药、精准施药，避免因病虫害造成较大损失。