真空油炸几的作用：

真空油炸机是利用在减压的条件下，食品中水分气化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品油炸，其中热油脂作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大降低，而且油***内的氧气浓度也大幅度降低采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，小黄鱼设备作用，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。小黄鱼设备，小黄鱼设备型号，小黄鱼设备型号

鑫烨机械真空油炸机优势：

我们公司***生产真空油炸机，真空油炸机的优势是起到保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油***内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，油炸小黄鱼设备，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

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真空油炸机目前主要应用于：

1、水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等

2、蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等。

3、干果类：大枣、花生等

4、水产品及畜禽肉等。

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