降低油脂劣变程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，香菇脆设备厂家，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

油脂中并不溶出，香菇脆设备视频，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，香菇脆设备型号，故在油炸前应对原料进行预处理，香菇脆设备，以保持色素的稳定。香菇脆设备，香菇脆设备

鑫烨机械真空油炸机产品特点：

1、低温真空油炸，在低温80-120℃真空下对食品进行油炸、脱水，有效的减少对食品营养成分的***，保持食品的色泽、风味，同时防止食用油脂劣质化变质。

2、自动控制温度和真空度，无过热、无过压确保生产的安全

3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，同时也减少油的耗损

4、根据具体的食品调节油炸温度，达到满意的油炸效果。

5、变频调速脱油，适合不同含油率的所有产品

6、双罐加热，单独的控制加热，提高了加热的效率并且保持油温一致。

7、采用不锈钢材质，性能稳定，安装使用方便等特点

8、配合鑫烨油脂净化器一起使用，实现油炸、油过滤一体化。香菇脆设备，香菇脆设备

香菇中的香菇素能降低***胆固醇，系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。

真空低温油炸是在六十年代末和七十年代初发展起来的一项新的食品加工技术，具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。因此在七十年代和八十年代，该技术在美国和日本有了很大的发展，国际上已经出售的真空油炸食品有水果类的苹果、猕猴桃、草莓、黄桃、香蕉等；蔬菜类的胡萝卜、南瓜、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、黄秋葵、洋葱等；菌类的有“香菇、双孢菇”等，肉食水产类的牛肉干、鱼片、虾等。我国近年来对真空油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了香蕉、苹果、黄桃、冬枣、黄秋葵、菌类等果蔬真空油炸制品。香菇脆设备香菇脆设备 详情请拨打电话联系我们！

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