燃气搅拌炒锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌炒锅使用简单方便。

本产品是我公司自主研发的一种新型手动双向刮底刮边搅拌锅本锅体搅拌部分采用一次成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。

物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示，数据直观。

采用***的传动与机械密封结构，使传动部件与锅内充分隔离，确保锅内食品洁净卫生。

锅体的开盖卸料复位采用液压机械传动控制，操作方便。

全封闭槽形锅体，夹套采用蒸汽加热，受热面积大，热效率高。

无段调速，搅拌器与锅体接触刮壁翻滚物料，使搅拌充分无死角。

广泛应用于肉类加工、炒馅、酱料、调理食品以及日用化工、制药行业的搅拌混合。

采用蒸汽、液化气、***、电磁等加热形式，新推出电磁加热技术，达到了国际绿色环保标准，完成了程控一体化控制，填补了国内空白。