夹层锅的清洁工作如何做？我为大家讲解下。

　　1、频率。使用前、后清洁1次，更换品种前应彻底清洁1次，特殊情况随时清洁。

　　2、工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套、清洁剂、***。

　　3、方法：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

　　（1）内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。然后用饮用水冲净锅内残余清洁剂，再用干清洁布擦拭1遍。

　　（2）外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂，在用干清洁布擦拭1遍。

　　（3）用***擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

　　（4）清洁完毕，填写清洁记录，并检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁”状态标示。

　　（5）按清洁工具清洁规程在清洁工具间内清洁、晾晒并存入于指定地点存放。

　　4、效果：夹层锅表面应光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生产遗留物。

500L可倾式熬粥夹层锅餐厅专用夹层锅夹层锅分类：

按结构可以分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅，

按工艺需要各采用带搅拌夹层锅和不带搅拌夹层锅，

以及根据加热条件可以选择使用蒸汽的蒸汽加热夹层锅和用电加热夹层锅。

夹层锅容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等。更大规格的可以订做 我们有完善的服务和***的质量，保证客户买的舒心，用的放心。

燃气夹层锅的特点：

1、燃气充分，无烟无尘，少量积炭，五环境污染。

2、火焰温度可以随意调节，温度可达300度。

3、结构合理，使用操作方便。

4强力节能，火大火蒙，热效率较同类产品提高25%。

5、燃料：液化气、煤气、***，严禁使用油。

6、耗能：较同类产品降低20%。

包装能力每小时可达1.5吨以上，85℃以上完成自动灌装封口，避免二次污染，提高工作效率，降低生产成本；