真空油炸机的使用范围和油炸流程

　 真空低温油炸适用的食品范围：

　　1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、菠萝蜜等。

　　2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

　　3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

　　4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木等。

　　真空油炸工艺流程：

　　? 原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

蔬菜脆片真空油炸前的漂汤

蔬菜脆片真空油炸前的漂汤（杀青）工艺的作用：1、漂汤的原理与目的是将果蔬放在沸水或常压蒸汽中，加热一定的时间，并均匀使其达到半熟程度，以便保持蔬菜原有的色泽和营养成分，并防止蔬菜在冷藏过程中和再解冻后的变质；同时漂汤还能消灭原料表面的微生物、虫卵、出去蔬菜***内的空气，有利于减少***C和胡萝卜损失，并能除去蔬菜中的部分水分。

2、漂汤中重要的是使酶失去活性，限制酶的活动性限度。若加热的温度控制不好，如漂汤的过度或不足，都将引起不良现象。若漂汤不足，除了酶的活性外，还使蔬菜的***过硬，造成味道不佳，如漂汤过度，变成煮的状态，将使蔬菜变色（绿叶变褐等），表面的过度软化，表皮脱落及某些***的溶出和***等。因此漂汤的操作方法要根据原料的条件来适当掌握，漂汤的温度和时间，因蔬菜的种类及大小不同也不同。一般热烫温度是

青椒大型真空油炸机厂家供应

国邦真空油炸机是近市场上较为***的新一代智能真空油炸机，该机是诸城国邦引进国外***技术，经过自身多年的研究实践技术，结合客户在生产中的实际反馈，加以优化改良完善而成。是目前市场上完善的新型智能真空油炸机。国邦品牌的真空油炸机型号众多，客户可以根据自己的实际需求，选择适合自己的型号来生产。客户可以根据自己的实际选择合适的型号来询价。
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真空油炸机制作果蔬脆片加工流程

苹果脆片是在真空泵情况下，根据煎炸的方 法，将iPhone内的水份挥发掉，进而获得含水在5% 上下的工艺品。它没有黑色素，无防腐剂，富含化学纤维， 是的休闲食品。 苹果脆片的生产加工关键点是： —、原材料清理。，40℃温开水侵泡10分鐘，随后捞 出手洗，充足洗掉果子表层的洗洁剂。 二、切片。摘除害虫和烂掉一部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5mm上下，薄厚匀称一 致。 苹果脆片是在真空泵情况下，根据真空油炸机煎炸的方 法，将iPhone内的水份挥发掉，进而获得含水在5% 上下的工艺品。它没有黑色素，无防腐剂，富含化学纤维， 是的休闲食品。 青椒大型真空油炸机厂家供应