如何使用真空油炸机炸秋葵

加工流程：

　　(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；

　　(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；

　　(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；

　　(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于??18～??50℃速冻10～24h；

　　(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度??90～??96 kPa，胡萝卜真空油炸机生产线厂家供应，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min；

　　(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min； (7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，天津胡萝卜真空油炸机生产线，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；

　　(8) 喷洒处理：将调味复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；

　　(9) 再次膨化：将经步骤处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

　　(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

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薯条油炸

薯条我们都常吃，它是经过哪些步骤做出来的呢？今天我们一起来看一看！

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以下为简单图文版：

土豆原料通过输送带进入加工厂。

除杂：土豆随着螺旋滚动，去除附带的土壤、泥沙、部分梗茎及太小个的土豆

清洗：土豆进入清洗点，随着旋转的圆柱形木箱滚动，木箱上装有喷淋器，对土豆进行充分的清洗。

筛选：土豆经过连续震动的网筛，较小的土豆从网格落下，较大的土豆则留在网上。大土豆用来制作传统直线形薯条，而小土豆则用作环状或方形薯条。

蒸煮：经过筛选的土豆，进入一个大型的加压蒸笼，胡萝卜真空油炸机生产线报价，约10秒土豆皮变的松软易脱落。

去皮：土豆流入削皮机中，削皮机上设有刷子，且不断滚动，使土豆皮脱落。

检查：进行人工检查，将削皮不完整的土豆挑出。

切片切丝：螺旋切片切丝机分别对土豆进行切片和切丝。

质量检查：土豆丝随输送带经过检测机摄像头，通过电脑分析土豆丝的大小和颜色。

浸水：土豆丝浸入水槽，使土豆丝的糖分分离出来，胡萝卜真空油炸机生产线多少钱，从而防止土豆丝褐变。***入热水，再经过冷水，使土豆丝质地更加结实，风味更佳。

油炸：在沸腾的植物油中油炸约2分钟。

冷冻：在零下15~25℃下冷冻10分钟。

真空油炸机的运作过程

1、 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；

②油炸在低于100℃下进行，食品在该温度下真空脱水；

③食品放在篮子里；

④油炸开始油温下降；

⑤油通过一个外部换热器循环流通；

⑥当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；

⑦真空度缓慢变化；

⑧多余的油可以排出，产品在包装前冷却。
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