真空干燥原理:
真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质,护色真空油炸机哪家好,预***行降温冻成固体,紫薯条护色真空油炸机哪家好,冻到物质的三相点温度以下。然后利用固态升华原理, 在真空条件下使物质中的水分以水蒸气形式从固体中直接升华出来,而物质本身留在冻的冰架子中,从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构,榴莲脆片生产设备厂家,保持物料原有的形态,且制品复水性较好。物质在干燥前始终处于低温(冻状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等。干燥物质呈干海绵多孔状,体积基本不变,商用护色真空油炸机哪家好,极易溶于水而***原状。榴莲脆片生产设备护色真空油炸机哪家好
真空油炸机适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅等
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、、芦笋、竹笋等。
3、坚果类:花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。
4、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。
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非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,小型护色真空油炸机哪家好,避免产品油炸过程。
果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品,脆枣真空油炸机电话,在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。
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