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日本菜发展至今已有千年的历史,按日本人的习惯称其为“日式料理”。
据考证,日式料理借签了一些中国菜肴传统制作法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,加盟日式料理制作电话,使日式料理在传统的生食、蒸、煮、烤、炸、煎等的基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
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