绿茶杀青护色烘干微波设备就地加热，里外一起热，加热速度快 这是微波加热的***大特点，不管是传导、对流、辐射的加热方式，热源都是在外面，物料温度的升高是由外及里，将表面加热之后再传导到内部，这要受到傅立叶定 律的限制，通常被加热物料是热的不良 42 导体，大型杀青机温度，有很大的热阻，加热时间自然很长。微波加热热量在被加热物料内部产生，这样里外一起热，不仅温度很均匀，而且不会带来夹生现象。 常规加热时，温度表面高，内部低，这种温度分布，不利于水分迅速蒸发。而微波加热里外一起热，同时因为表面较容易散热，往往是内部温度高于外部，四平杀青机温度，温度梯度 方向和水分梯度的方向相同，传热和传质方向一致，促使内部水分迅速蒸发，形成内部压力梯度，使水分很快扩散到表面挥发掉，这就使干燥时间大为缩短。

微波蔬菜杀青机利用微波加热原理，蔬菜在加热升温过程中加热、脱水、软化***、挥发青草气味、纯化酶的活性、外表色泽翠绿。 设备设计合理、结构紧凑、性能可靠、操作简单、维护方便与传统的杀青、干燥方法相比具有以下优点：1、加热速度：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，有一个预热过程。2、加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，而传统的杀青是通过加热滚筒再传导到产品上且热量不均匀，小型杀青机温度，易产生外熟内生，外干内湿。有焦味、焦叶、碎屑产生、严重影响产品品质。3、蔬菜营养损失少：蔬菜在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留产品中的营养成份，隧道式杀青机温度，耐用传统的杀青、干燥在滚向杀青机和烘干机中滞留的时间较长，故产品中的营养成份损失较多。

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