微波加热原理和影响因素:外加电场的变化频率越高,液体微波定型设备生产厂家,分子摆动就越快,产生的热量就越多;外加电场越强,分子的振幅就越大,由此产生的热量就越多;与物料的种类及性质有关:如物料的密度大,温度升高慢;物料的比热容大,温度升高慢。微波加热设备的基本构成:电源、微波管、连接波导、加热器及冷却系统等。微波加热设备的基本类型:箱式、隧道式、平板式、曲波导式和直波导式。1、箱式微波加热器适于非连续化加热;2、隧道式微波加热器;3、波导型微波加热器:波导型加热器(行波场波导加热器)──即在波导的一端输入微波,在另一端有吸收剩余能量的水负载,这样使微波能在波导内无反射地传输,构成行波场。4、辐射型微波加热器:辐射型加热器是利用微波发生器产生的微波通过一定的转换装置,再经辐射器(照射器、天线等)向外辐射的一种加热器。5、慢波型微波加热器:该加热器是一种微波沿着导体表面传输的加热器。因为它传送微波的速度比空间传送慢,所以叫做慢波加热器。6、微波真空干燥箱:将微波加热与真空干燥相结合的干燥方法,多晶硅微波定型设备生产厂家,叫做微波真空干燥法。
微波加热器选择要考虑的因素:1、加工食品的体积和厚度:选用915MHz可以获得较大的穿透厚度。2、一般加工食品的含水量及介质损耗:食品的含水量越大,介质损耗也越大;但微波的频率越高,介质的损耗也越大。综合考虑,一般对于含水量高的食品,胶体微波定型设备生产厂家,宜选用915MHz的频率;对含水量低的食品,宜选用2450MHz的频率。3、大批量生产时,往往采用915MHz的频率:因为,915MHz的磁控管可获得30KW或60KW的功率,渭南微波定型设备生产厂家,但2450MHz的频率,只能获得5KW的功率。而且,前者的工作效率比后者高10%-20%。4、设备体积:2450MHz的磁控管和波导均比915MHz的小,因此,前者的体积比后者小。综上所述,加热频率的选择,通过试验来确定。
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