屠宰废水多呈红褐色，有腥味，含有大量血污、皮毛、碎骨肉、油脂和内脏杂物，COD、BOD5、氨氮、SS 等指标均较高，可生化性较好，无du性，易于进行生物处理。由于受生产过程的影响明显，其水量水质波动较大，对后续生化处理带来一定的影响。在屠宰废水处理领域已得到工程应用的有酸化－SBR 工艺、酸化－ AB 法、酸化－生物接触氧化工艺、UASB-AF 工艺、厌氧－过滤工艺等。

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屠宰废水的水质具有以下特点

1、屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、来消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。

2、屠宰废水有机物含量高，可生化性好，CODCr 、BOD5 、氨氮、SS等指标均较高，如CODCr ：600~6000mg/l、BOD5 ：300~3000 mg/l、SS ：400~2700mg/l、BOD5/COD：≥0.5；可生化性优良，***性。但其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。

屠宰废水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在处理方法：1、化学法：碱性水解和酶水解；2、混凝处理；3、好氧生物处理法、生物膜法、其它好氧处理法；4、厌氧生物处理；5、自然生态处理。

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屠宰污水处理设备结合目前国内外***屠宰污水处理技术，针对不同浓度的屠宰污水，将屠宰污水成套处理工艺经研究综合对比，综合缩减，将其融为一体，制造加工而成一套适用于中小水量的屠宰企业的一体化污水处理设备。屠宰污水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工序所产生的污水。屠宰污水具有水量大、排水集中、COD浓度高、杂质和悬浮物多、可生化性好等特点。另外屠宰污水与其他高浓度有机污水的不同在于它的NH3-N浓度较高(约120mg/l)，因此在工艺设计中应充分考虑NH3-N对屠宰污水处理造成的影响。