卤肉锅批发注意事项注意事项

1、对卤肉锅批发安全阀，必须使用公司设计配置完善的并指1定***使用的安全阀，不得随意自行调整。

2、卤肉锅批发在使用过程中，经常注意导热油其温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由配置的电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

牛肉汤锅做法

一、选择食材，我们主要做牛肉汤锅，首要保证牛肉的新鲜，精选三岁左右的牛，不注一滴水在肉中。因为，注水的牛肉结构会被***，煮出来不成形状，不利于切片。还有就是用水牛，会是汤不够甜，肉不更嫩，如果使用小牛，肉会比较干涩，没有什么油水，尽管都是牛肉，但是熬制出来的汤会各有千秋，所以经过***验证选择三岁左右的牛肉是比较合适的。不锈钢制品类生活用品选用什么材质比较好由于NI含量能达到国际食品级标准。

二、就是加工，***师傅将宰杀的牛进行分割，牛肉、牛骨、牛尾、牛肚等，牛肉切片更利于顾客唰来吃，牛肚切片可以用来烫着吃，牛尾切段方便煮着吃，牛骨可以用来熬汤。熬汤工序非常复杂，首先准备一口大锅，然后加入牛骨、老姜、香料经过长时间熬制而成，至汤成乳白色即可。产品特点：一、本系列产品是我公司开发的“专利产品”，整体采用优质304不锈钢制造二、低凝高温液态导热油传热技术和夹层受热面积大、立体加热均匀的原理，有效地提高工作效率。

三、就是食用，将熬汤的牛骨汤捞出骨头，保留原汁原味汤汁，倒入于备好的砂锅，加入花椒、大葱等，根据自己喜欢的口味来调控，一直加热至汤底沸腾，然后我们就可以涮牛肉，煮牛肚，煮牛尾了，等吃完肉类，我们还可以用汤底涮素菜，减少我们胃里的油腻，让荤与素结合。鑫兴奥厨业不断优化经营管理制度，坚持以人为本，科技创新的战略思想。

卤肉锅批发产品特点

1、真实的节能产品，它采用特有***技术，省时节约用电量在35%-50%左右。

　　2、操作方便易懂，设有定时、定温功能，品质上乘，使用随心所欲，休闲自在。

　　3、特导热油作为传热介质，使用寿命长、传热快、保温好等独有优势，煮出的食物原汁原味。

卤肉锅批发安全可靠

卤肉锅批发无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、跟电磁灶相比无电磁辐射等可消除操作人员及工作环境的安全隐患。传统炉具使用明火燃烧，产生废气，污染环境，燃料在使用和储存过程中容易产生泄漏，甚至收发火灾等***。