卤煮锅定做注意事项注意事项

1、卤煮锅定做把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

2、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他 各处均采用30#—40#机械油。

3、卤煮锅定做使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长卤煮锅定做使用寿命。

鑫兴奥卤煮锅定做 以优质的产品质量，***的***服务深受新老客户的欢迎，欢迎广大新老客户莅临参观指导。

牛肉汤锅做法

一、选择食材，我们主要做牛肉汤锅，首要保证牛肉的新鲜，精选三岁左右的牛，不注一滴水在肉中。因为，注水的牛肉结构会被***，煮出来不成形状，不利于切片。不锈钢制品类生活用品选用什么材质比较好由于NI含量能达到国际食品级标准。还有就是用水牛，会是汤不够甜，肉不更嫩，如果使用小牛，肉会比较干涩，没有什么油水，尽管都是牛肉，但是熬制出来的汤会各有千秋，所以经过***验证选择三岁左右的牛肉是比较合适的。

二、就是加工，***师傅将宰杀的牛进行分割，牛肉、牛骨、牛尾、牛肚等，牛肉切片更利于顾客唰来吃，牛肚切片可以用来烫着吃，牛尾切段方便煮着吃，牛骨可以用来熬汤。要做出汤鲜肉嫩的牛肉汤锅，首先必须选择到对的牛肉，除了牛肉本身必须新鲜之外，选用牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛外脊肉及牛胸口肉等等，这些部位的牛肉才***适合用于清炖。熬汤工序非常复杂，首先准备一口大锅，然后加入牛骨、老姜、香料经过长时间熬制而成，至汤成乳白色即可。

三、就是食用，将熬汤的牛骨汤捞出骨头，保留原汁原味汤汁，倒入于备好的砂锅，加入花椒、大葱等，根据自己喜欢的口味来调控，一直加热至汤底沸腾，然后我们就可以涮牛肉，煮牛肚，煮牛尾了，等吃完肉类，我们还可以用汤底涮素菜，减少我们胃里的油腻，让荤与素结合。清洗时须切断电源，拔下电源线，切勿将水溅入插座和锅底内部，更不能将产品整体浸入水中清洗。

节能汤桶主要适用于蒸煮（煲）汤、粥、豆浆、煮面条、***加工、煮开水、食品保温、高温清洗及消毒等。由于容积较大，粥店专用锅，比较适合餐饮酒楼、学校，***，单位食堂、食品加工企业、酿造闷蒸等需求之用的单位。

其主要优势及特点如下：

1.节能率高达65%，节省时间高达45%； l

2.按***卫生标准，采用食品级不锈钢材质，粥店专用锅定做，整体拉伸冲压制造而成，经久耐用； l

3.保温效果良好，粥店专用锅供应商，确保汤质及口感不改变；

4.燃烧充分，换热迅速，粥店专用锅批发，有效减少污染气体的排放，改善了作业环境； l

5.一键式开关操作，并配有大口径不锈钢龙头汤水出口，可自动排汤水，操作方便高xiao； l

6.设有汤渣蓝或过滤网，方便汤料的捞取，保证煮面、煮粥不糊锅底； l

7.采用电子脉冲点火方式，并设有大小火力调节，可满足不同火力需求； l

8.产品的性能稳定耐用，外观精美轻巧，节省空间。