熬肉汤锅注意事项注意事项

1、熬肉汤锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

2、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他 各处均采用30#—40#机械油。

3、熬肉汤锅使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长熬肉汤锅使用寿命。

熬肉汤锅小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到***1高压力。

熬肉汤锅保温是指在***1高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。

熬肉汤锅保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。

本产品以蒸汽、导热油两种热源，具有受热面积大，卤肉二手夹层锅特点，热效率高，物料升温快，加热均匀及热温度易于控制等特点。熬肉汤锅注意事项注意事项1、熬肉汤锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、***、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。