大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、；设计合理、造型美观、无污染，

商用大锅灶设备主要有电加热大锅灶和燃气大锅灶

大锅灶主要用于院校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，

目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

饭店食堂酒店电热大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生shao伤事故。不产生烟、一杨化碳、硫化物等***气体、无燃油燃气***，避免an全隐患，

电热大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。单炒灶灶面板、侧板是都是用不锈钢，角铁做骨架，内装节能炉头、环保燃烧器，中压风机等配件组合而成的。双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气，无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁、文明环保。

环保节能醇基燃料不锈钢大炒炉主用醇基燃料，节能、经济安全、清洁卫生，符合***环保标准，热值比柴油稍低、比柴油省20％左右,比液化气省25％-30％左右，醇基节能燃气灶具替代柴油、液化气，具有燃料用量省，火力远高于液化气，燃料用量少，火力猛，使用方便，适用于饭店、快餐店、大排档、酒店、院校食堂、单位食堂等。我国完全掌握了20万-50万吨/年的低温低压气想法和液相法醇基燃料生产装置的关键技术，国产合成醇基燃料催化剂的研究达到了世界***水平。

节能大锅灶主要用于食堂、酒店厨房，功率是普通传统锅的受热面积加大2-3倍。采用引射预混式红外线燃烧器。该燃烧器的独特设计，可使燃气和空气的混合达到理想配比状态，静音，燃烧充分。

商用大锅灶的优势在于它由锅体直接加热食物，可通过对比实验得出数据，节能大锅灶具有比燃气炉具节省能源60％、产品热能散失少、煮食速度快、热达95％，大大节省能源消耗。新型醇基燃料的价格低廉，是来源于广泛的生物原料为主要原料，可替代液化气用于千家万户，也可替代柴油用作酒店、宾馆的锅炉燃料，或用作其他工业燃料。传统炉具如液化气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有40－60％。商用节能大锅灶在加热过程中不会产生明火而导致室温升高，无噪音，不消耗氧气，令厨房，清洁、宁静、大大降低厨房环境的温度，从而改善厨房工作环境。