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食品级氯化钙是一种应用较为广泛的食品添加剂,主要用于:
1.可作为电解质,增强饮料的口感
2.氯化钙本身带有咸味,用于腌制可减少盐的用量
3.用在罐头制作中可发生胶化增加汤粥的粘稠度,口感更佳
4.可使大豆乳化和凝固,从来提高豆腐的嫩滑。
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氯化钙有吸水性,而且呈中性,所以可作为大部分常见气体的干燥剂。其融化放热和冰点低的性质用作道路用融雪剂。氯化钙可提高混凝土的强度用作建筑上的早强剂。可加快混凝土的硬化速度增强建筑砂浆的耐寒能力,是良好的建筑防冻剂。
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