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食用小苏打是广泛应用的食品疏松剂，濮阳小苏打，多用于生产饼干、馒头等。

小苏打可与明矾复合为发酵粉，与纯碱复合为民用石碱。

小苏打可使PH值上升，提高蛋白质的持水性，促进涩味成分溶出，对羊奶有去膻作用。

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小苏打碳酸氢钠也叫苏打粉、重曹，是强碱和弱酸中和后而成的酸式盐，它有工业级和食品级之分，可用于橡胶、海绵的生产。能用作羊毛的洗涤剂和农业浸种。与明矾可复合为碱性发酵粉、也可与纯碱复合为民用石碱。

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碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生产的酸式盐，水溶液呈弱碱性。小苏打在印染上课用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的后方处理剂，在染色时添加小苏打还可防止纱筒产生色花。

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