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食品级纯碱主要作缓冲剂、面团改良剂，用于糕点和面食制品。枧水，也称碱水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，多用于广式月饼饼皮面团。

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纯碱应用广泛，在冶金、印染、水处理等领域都有涉及，其中主要的消耗行业是玻璃工业。烧料是指含有硅酸盐的岩石粉末和纯碱混合，加上颜料加热融化再经冷却后形成的一种玻璃状物体，跟玻璃相似但熔点较低，透明度也较小，多用来制造器皿或手工艺品。

重质纯碱可以减少碱尘飞洒降低原料消耗节省成本，还减轻碱粉对耐火材料的侵蚀，延长窑炉的使用年限。

纯碱溶液因水解呈碱性，可与油污发生皂化单元，用于漂洗羊毛的洗涤剂的生产中。

食品级纯碱可作为缓冲剂、中和剂、面团改良剂用于糕点和面食制品的生产中。

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