?高压静电场解冻技术

高压静电场解冻技术

高压静电场穿透冷冻食品，来宾静电场冷冻柜，剧烈加速固体冰晶分子的运动，故在负温下（-1℃~-4℃），使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，没有血流出，表面与中心温度相差ji小，品质保持，可切、可料理。高压静电场有效******，防止微生物污染；微弱的负离子作用，***氧化，使肉保持较好的色泽，汁液流失少，食品品质高。

静电场，穿透食物，使食物周围的氧气产生电离，由于电场带负电，静电场冷冻柜***，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆蓋在食物周围，可在低温下（-1℃~-4℃）达到保鲜效果，并延长保鲜时间，实现无冰冻低温保存；酸化还原电位的作用，***品质劣化与变色，加速排酸，提高保存时间。

?高压静电场冷冻技术

高压静电场冷冻技术

运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冰冻，节能省时。

1.内外同时冰冻速度快

2.冰晶生成小排列整齐，食品***不***

3.食品水份汁液不易流失，鲜度保持好

4.食品表面不结霜，不易干燥

5.***食品酸化、劣败

高压静电场保鲜技术

绝大部份的场合，食材随时间经过而劣化。如能***劣化的原因，鲜度即可长期保持。

静电保鲜技术 具有***这四种原因的功能，静电场冷冻柜品牌，发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。大幅减少食材的耗损成本，静电场冷冻柜厂家，提高食品处理的安全。

传统杀菌

杀菌是食品加工中不可或缺的工序。传统热杀菌（如高温瞬间杀菌、超高温瞬间杀菌、喷淋杀菌等方法）主要是加热使蛋白质变性而达到杀灭食品中的***微生物，但在高温杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响，如变色、变味、营养损失等等的影响；化学杀菌（如氯系、过氧化系、醛系等杀菌方法），杀菌效果受杀菌剂浓度、杀菌温度、杀菌时间。虽然杀菌效果较高，避免了高温时间造成的营养损失与原始风味变异的缺点，但化学***影响物料的水分内含物，化学杀菌剂会对***造成伤害，且过量时会引起中du，化学***更会造成环境的污染。

随着近年来人们对食品安全性的重视，此两种方法（热杀菌、化学杀菌）在不久的将来也被淘汰。冷杀菌技术中的高压静电场物理杀菌技术虽然起步较晚，但其具有独特的优势，可充分保留原材料的营养成分和原有的色、香、味，工艺简便，安全性好，可连续生产，杀菌效果稳定，节水 节能、环保等。因此，高压静电场的物理杀菌技术将成为食品杀菌技术发展的方向。

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