肉类解冻解决方案优点:
1、内外同时***速度快
2、食品表面不结霜不易干燥
3、冰晶生成小排列蒸汽食品***不被***
4、***食品酸化劣败
5、食品水份汁液不易流失鲜度保持好
肉类解冻解决方案通过静电冷冻技术:猪肉(1kg)完全解冻的时间由传统冷冻的12H下降到6H,冷冻时间缩短了二分之一;
通过静电冷冻的猪肉冷冻后质感细腻、内外均匀、色泽更新鲜。
(专利所有,***必究)
加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,肉类解冻解决方案厂家,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使***食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,肉类解冻解决方案品牌,使***的食品从里到表同时发热,莱芜肉类解冻解决方案,缩短了解冻时间。
冷冻技术是一项伟大的发明,肉类解冻解决方案批发,它突破了食物保存的极限,为人们生活带来了极大的便利。然而,不同的冷冻方式对肉制品品质有着不同的影响。高压静电诱导技术通过优化冷冻/解冻流程,克服***干耗率大、保水性差等技术难题,成功突出传统技术的围城,肉类解冻解决方案成为速冻/解冻行业***者。
研究证明,冷冻过程中的干耗和肌肉***的严重脱水会导致肉制品蛋白质变性和老化、烹调时口感发柴等现象。这都与肉制品在冷冻/解冻过程中形成的冰晶体大小与分布有很大关系。
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