普通糯米纸,用法:直接包裹在糖果、糕点或***之上,可直接食用。包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫芦串,沙拉虾卷,金沙蛋黄卷,香草冰淇淋,巧克力,蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷.......多年来公司凭借着完善的经营管理模式,***的生产加工工艺,不断的创新服务理念以及安全的食品出厂检验流程获得了***食品质量安全认证。...
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演粉乳化。洋芋淀粉过100目筛后,置于一容器中,加入50-55℃的温水浸泡,使其乳化,水量为淀粉的2.5-3倍,乳化后浓度为15-17波美度。
过筛:经乳化后的洋芋淀粉乳液,要不断搅拌,使淀粉全部均匀地分散在水中,然后过100目铜筛,用***泵打至糊化锅中。
糯米纸的做法:糯米纸它不是用糯米做的,也没有纸的成分。通常,糯米纸是用土豆、番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的。在食品工厂,工人们把这些淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。有趣的是,一些给宇航员吃的食物也会包裹上一层糯米纸,有了这层薄膜的保护,宇航员在没有引力的宇宙里吃东西,就不会出现碎屑四处飞扬的场面了。
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