滨州糯米纸供应商诚信企业推荐 鑫贝糯米纸厂家
作者:鑫贝食品2020/7/28 13:11:14






淀粉在食品工业中的应用非常广泛,但绝大多数是利用淀粉糊化后所提供的各种性能,如增稠性、持水性、凝胶性以及老化性,淀粉的这些性能已被充分应用到食品生产和加工中,如各种酱类、软糖、米粉等,此外淀粉的成膜性也非常重要,常用来生产食品的包衣、被膜,而淀粉成膜性的好坏则直接影响制成品的品质。

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淀粉薄膜的生产,传统工艺是用玉米、木薯、马铃薯按照一定比例,配制成一浓度的淀粉乳,经加热糊化,涂于光滑铜带上,经干燥、剥离而成,在食品工业上用作糖果和点食品的贴体包装材料。上述工艺中的配料根据实验要求添加,对于用原淀粉制作淀粉膜的实验则不加配料。由于其抗张强度、伸长百分率、柔软度等物理性能方面不够理想,难以适应当前高速包糖机械力学性能上的要求,传统工艺机械性能较差,

有学者用异淀粉酶改进淀粉膜性能。其抗张强度有明显增强,但柔软性、伸长百分率等性能仍不够理想。

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膜的制备方法是首先将苯甲酸钠溶解在蒸馏水中制备不同浓度的光敏剂水溶液。在相对湿度为57%的环境中放置至水分平衡,PLS/PVA薄膜的小条(25mm,20mm)浸泡在光敏剂水溶液中不同的时间。当膜被浸透后,用滤纸吸收表面上多余溶液。正常大气压下将这些表层含有苯甲酸钠的膜暴露在紫外线(UV)下进行表面交联改性。用UV迷你交联机进行紫外线的照射。***室的尺寸是34厘米宽,29.5厘米深的15厘米高。室顶部有5个平行电子管灯(28厘米长,每个1 0W、发光波长为254 nm)。样本被放在***室的底部直到照射到理想的剂量(J/cm2)。在紫外线照射量通过紫外线小型交联机的能源设置系统控制。这个能源设置系统使用辐射计不断测量辐射剂量,在底部的能量室剂量达到设定值时自动停止的照射。诸城市鑫贝食品有限公司***生产糯米纸、糯米粉厂家,欢迎新老客户来电咨询!使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、作料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和***食品。


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