糯米怎么吃,糯米粉的食用方法。植物油:1大匙 椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
【做法】:
1.将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3.象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4.烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5.待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃。
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实验室制作工艺
材料淀粉选用马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等。实验采用自制的制膜机制膜,制模工艺流程为淀粉乳化→过筛→调糊→刮膜→干燥→卷膜→切膜→包装→成品。
原料淀粉或变性淀粉过筛,加入增塑剂、各种添加剂(甜味剂、色素等)等易溶性配料,加少量温水乳化,然后在搅拌下加入热水使淀粉糊化,淀粉完全糊化好后,根据实验要求加入事先溶解好的卡拉胶、海藻酸钠等胶体,搅拌均匀,保温备用。上述工艺中的配料根据实验要求添加,对于用原淀粉制作淀粉膜的实验则不加配料。将此膜制剂均匀涂布于涂布器上,在热风中干燥之后,即为壳聚糖淀粉合成薄膜,此膜在2%NaOH溶液中浸泡2h,充分水洗,此膜的质量更好。
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