柠檬酸镁晶体含有不同的结晶水。含有9个结晶水的镁盐为无色柱状结晶，在175℃下成为无水盐，在沸水中不溶解，溶于氨水和稀酸中。含14个结晶水的镁盐为无色叶状 (鳞片状) 结晶，在110℃下成为三水盐，再加热成为无水盐。在25℃水中溶解度为18g/L。MgHC6H5O7·5H2O为无色结晶，溶于5倍水中，可溶于酸，不溶于乙醇。

柠檬酸镁还经常被医1疗用作生理盐水轻泻剂。在做任何***之前，无水柠檬酸镁，会给病1人提供柠檬酸镁，以便于清空肠道。这是因为它有吸收***水分的倾向，注入肠道后可以大量吸取水分并排出体外。由此可见柠檬酸镁的用途比较广泛，不仅被用于食品添加剂，而且在医1疗等也经常被使用，因此在现代生活中柠檬酸镁是不可或缺的化学物质，想要了解柠檬酸镁的更多用途或者用法都可以咨询大自然食品科技有限公司。

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