柠檬酸钾食品添加剂，食品级柠檬酸钾，还有一些人为了利益，分析纯柠檬酸钾，自己勾兑一些不合法的食品添加剂，或是使用一些过期的原料制造食品添加剂，这些添加剂可以对***产生不小的危害。

如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致***作用。如奶油***素可诱发大鼠，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物。近年来还发现发色剂亚与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致***作用的亚硝基化合物。

除了柠檬酸钾之外，预防的还有药Allopurinol，不但可也可预防高尿酸钙。对于有纯尿酸或高尿酸钙患者，每天服用200至300毫克的Allopurinol，大都能降低尿中的尿酸至正常范围，如有必要，还可增加剂量至600毫克。

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柠檬酸钾，柠檬酸别称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，柠檬酸钾，可做为食品的酸味剂，剂，pH调节剂，用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于工业占10%左右，主要用作剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

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