柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高约5倍以上。碳酸钙吸收率5%-15%，童年时光钙镁锌成长营养液（柠檬酸钙）吸收率79%。在室温（25℃）水溶液中，柠檬酸钙溶解性是碳酸钙的70倍。

柠檬酸钙肠胃刺激小，营养强化剂颗粒，不会像碳酸钙一样引起、胀气的***；柠檬酸钙与碳酸钙不同，它不会影响***内铁等其他矿物质的吸收，还可以促进锌的吸收，营养强化剂，更有利于宝宝的微量元素吸收；

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柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆膀胱输尿1管结1石的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结1石变小而消失，能促进脂肪分解，营养强化剂哪家好，保持身体酸碱平衡。

柠檬酸钙也成为枸缘酸钙，营养强化剂供货商，是有机钙的一种，钙强化的重要资源之一。柠檬酸钙合成后，是配体螯合物，一个钙离子和两个柠檬酸钙酸根相结合，为白色粉末，无色无味，难溶于水却易溶于盐酸，在胃酸的作用下，分解成一个钙离子和两个负一价的柠檬酸钙根。

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