实际操作工作人员下刀要，专注力要集中化。 实际操作进行后把数控刀片插回消毒箱，改用另一把刀，防止交叉式环境污染。 羊头卸掉后，要立即对其开展检测。 羊头检测 拉出嘴巴，认真仔细嘴巴的样子、强度和下颌的形状，观查是不是有线菌病； 查验是不是有小水泡和烂斑等特点病变。 一旦发觉所述病变，应该马上开展解决。用于将经淋浴后进入麻电圈的肉羊或经V形输送机、梯形输送机输送的肉羊进行击晕，使肉羊处于短暂的昏迷壮态，为扎脚提升和放血安全提供便利。 食管结扎 以便防止在宰杀全过程中，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，因此要开展食管结扎

羊宰杀后的加工工艺 羊宰后的加工工艺包含体切分、储藏和冷藏。 消毒工作中 体切分对实际操作工作人员的卫生要求更为严苛，进到车间前先要开展洗手消毒程序流程。 先用清水清洗双手，然后用洗手消毒液将双手表层的污渍洗干净，再用清水冲一遍，随后再将双手渗入消毒池，干掉残留的细jun，门把完全清洗整洁，并且用烘干设备烘干。 洗手消毒程序流程完毕后，也要进到不锈钢风淋室开展全身上下消毒。转动一圈，使全身每个位置都能完全消毒。羊用同步卫检线该设备主要完成采用同步输送技术可以实现兽医对同一只羊体、红脏、白脏的同步检疫，以确保***彻底的检疫，保证出厂的产品全部经过完整的检疫。消毒時间为一分钟。待消毒工作中完毕后才能够进到实际操作车间。

预剥扯皮 1、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两后腿岔开，便于前腿、后腿和的预剥。 2、均衡预剥：放血/预剥全自动输送机的挂勾勾住羊的一后腿，扯皮全自动输送机的挂勾勾住羊的两前腿，这两根自动生产线的速率是同歩前行的，羊的腹腔朝上，后背朝下，均衡前行，在运输的全过程中开展预剥皮。这类预剥的方法可合理的操纵在预剥全过程中羊毛粘在体上。 3、用羊用扯皮机的夹皮设备捏住羊皮，从羊的后腿向前腿方位扯下一整张羊皮，依据宰杀的加工工艺，也可从羊的前腿往后腿方位扯下一整张羊皮。↓剥胸、腹部皮用刀将羊胸腹部皮沿胸腹中线从胸部挑到dang部。 4、将扯下的羊皮根据羊皮皮带输送机或羊皮风送系统传至羊皮储存间内。