副产物生产加工 （1）、及格的白內脏根据白內脏导槽进到白內脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐里，充进空气压缩将胃容物根据风送管路传至宰杀生产车间外约50Km，羊头肉有洗羊头肉机开展烫洗。将清理后的肠、肚梳理包裝入冷库或保鲜冷库。结束以后，将地面、墙壁冲洗干净，接下来还要进行体分割等加工工艺。 （2）、及格的红內脏根据红內脏导槽进到红內脏生产加工间，将心、肝、肺清理后，梳理包裝入冷库或保鲜冷库。 排酸 （1）、将修割、清洗后的羊体进排酸间开展排酸，它是牛肉冷切分加工工艺的关键步骤。 （2）、排酸间的溫度：0-4℃，排酸時间不超出16钟头。 （3）、排酸路轨设计方案距排酸间环氧地坪高宽比不底于2200mm，路轨间隔：600-800mm，排酸间每米路轨应挂5-8只羊体。

1. 商品型号规格及基本参数 1) 羊头蹄打毛率: 80%左右 2) 额定电流：沟通交流380V 3) 电机额定功率：Y132M1-6 4kw （两部） 4) 滚子轴承转速比：240r/min 5) 刨毛室内空间长短：3700mm 6) 尺寸：4600×2260×1270mm(长×宽×高) 2. 构造及使用说明书： 1）原理：该设备身体有上下左右两行打毛滚桶构成隧道施工型，羊根据進口导槽滑进机身，电机根据偏心轮推动打毛滚桶旋转。随着推动打毛滚桶上的打毛棒一块儿转动，根据打毛棒的敲打使进到隧道施工内的羊快速滚翻，羊体与打毛棒互相磨擦，进而超过褪毛的目地。1合格的,由官兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫章，对分割包装肉品加施检疫标志。***终羊从出入口自主滑出。 2）羊进到刨毛机前务必开展浸烫，烫毛实际效果的优劣立即危害本打毛机的打毛实际效果。因此依据不一样的羊种挑选不一样溫度。而且羊头与羊身烫毛溫度不同，羊头必须的溫度要高某些。时节的不一样也会有一定的差别。 3)打毛全过程中，***内的喷水管头规定接入60~65℃温开水，以确保打毛实际效果，另外可将羊体上的毛、血、灰等脏物冲走。

羊屠宰后的加工工艺

羊宰后的加工工艺包括体分割、贮藏和保鲜。

消毒工作

体分割对操作人员的卫生要求更加严格，进入车间前先要进行洗手消毒程序。

先用清水冲洗双手，接着用洗手液将双手表面的污垢洗干净，再用清水冲一遍，然后再将双手浸入消毒池，杀掉残余的细jun，把手彻底冲洗干净，并用烘干机吹干。

洗手消毒程序结束后，还要进入风淋室进行全身消毒。旋转一圈，使周身各个部位都能彻底消毒。消毒时间为1分钟。待消毒工作结束后才可以进入操作车间。