1、 白内脏滑槽

用于接收白内脏，和取白内脏平台相连，并将白内脏输送到白内脏检疫输送机的卫检盘内。不锈钢制作，板材厚2mm，将白内脏准确的输送到检验输送机的托盘内。

2、 盘式白内脏检疫输送机

该输送机和牛体加工输送机同步前进，用于白内脏的检验和输送。配有8个不锈钢托盘，盘距2100mm。机架为热镀锌结构。包括：2条镀锌钢并行链条，在镀锌钢架体上运行。4个链轮，1套驱动单元，1套张紧单元。

　　优异高牛肉体分割法　　跟着社会经济的迅速开展，大家对牛肉的消费越来越多元化，牛肉的分割办法也日趋多元化。其间，优异高牛肉体分割法是一种与国际商场接轨的分割办法。　　活牛屠宰后，通过放血、剥皮、去头去蹄去内脏，制成标准二分体，然后分割成臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉7个部分，在此基础上***后进行各部分的分割。　　主要包括：牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙。　　分割的***是位于肉牛背腰部的高牛肉块：牛柳、西冷和眼肉。牛柳和西冷在西餐中通常用来烤制牛排，在中餐中通常用来熘炒。眼肉在西餐中通常用来烧烤。（2）、案板剔骨：把改好的四分体推到剔骨区域，从生产线上拿下放在案板上剔骨。

　　3.2 颈动静脉放血法

　　此法在牛颈部近头端，气管左右两侧的颈动脉沟处纵向割开皮肤10～20cm，在近头端割断放血，而且血可以作为营养丰富的食品出售，增加屠宰效益，当血色由鲜红转为紫黑色，即脾、肝的存血开始放出，牛将做***后挣扎，***后挣扎时常会把瘤胃内容物呕出。

　　3.3 抗凝无菌放血法

　　此法在发达***的大型综合性屠宰场采用，是在屠宰之前给牛在颈总静脉中输入纤维蛋白质稳定剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），然后屠宰。击晕后在颈总动脉插入大口径采血管，负压放血。此法在放血期间血液不易凝结，能达到充分放血， 而且血液没被污染，可作为良好的食品、***的原料，而残血少，减少污水处理的难度。经检疫合格，酮体上加盖“肉检验讫”章，出具检疫合格证明可上市销售。